炒鸡的做法大全家常菜

炒鸡是一道家常菜，在中国菜系中非常受欢迎。那么，如何做出一道美味又下饭的炒鸡呢？

首先，准备好所有需要的食材。我们需要鸡肉、葱、姜、蒜、青红椒和调料。鸡肉可以选择鸡腿肉或者鸡胸肉，根据个人口味喜好进行选择。将鸡肉切成块状备用。同时，将葱、姜、蒜和青红椒也切成细丝备用。

接下来，处理鸡肉。将鸡肉块放入碗中，加入适量盐、生抽和料酒，搅拌均匀腌制15分钟，使鸡肉入味。

然后，炒制鸡肉。取一平底锅，倒入适量的油，加热至七成热，放入腌制好的鸡肉，翻炒至变色。这样可以保持鸡肉的嫩滑口感。

接着，加入葱姜蒜丝继续翻炒一会儿，让香味充分释放出来。等到鸡肉完全熟烂，加入青红椒丝，快速翻炒均匀。青红椒能够赋予炒鸡更多的色彩和口感。

最后，调味。根据个人口味喜好，可以加入适量的盐、生抽和料酒进行调味。继续翻炒均匀，确保调味料充分融入鸡肉和蔬菜中。这样，一道美味的炒鸡就做好了。

总结起来，做一道美味的炒鸡需要准备食材、处理鸡肉、炒制鸡肉、加入葱姜蒜丝和青红椒丝、最后进行调味。每个步骤都非常重要，要注意火候掌握，使得鸡肉嫩滑而不柴硬，蔬菜爽脆而不过熟。让我们动手试一试，一道美味的炒鸡在家也能轻松享受！