排骨汤的做法大全清炖

在这个秋意渐浓的季节里，一碗热腾腾的排骨汤总能给人一种温暖和满足感。清炖排骨汤是一道极为经典的家常菜，它既保留了排骨的鲜香，又不失营养均衡。下面我将分享一个简单而又美味的清炖排骨汤的做法。

首先，我们需要准备新鲜的排骨。将排骨洗净后切成块状，这样有利于入味和烹饪。接着，将切好的排骨放入沸水中焯水，去除血水和杂质。焯水的同时还可以起到预煮排骨的作用，使其更加鲜嫩。

焯水之后，将焯好的排骨捞出，用清水冲洗干净备用。此时，我们可以准备其他的食材，如姜片、葱段和适量的干贝。

接下来，炒锅中倒入适量的食用油，加热后放入姜片和葱段，煸炒出香味。然后将焯过水的排骨放入锅中，炒匀，使其表面均匀上色。

当排骨炒至微黄色时，倒入适量的清水，水量要稍微多一些，这样可以保证炖制出来的汤更加浓郁。接着，放入干贝，增添鲜香的味道。

大火烧开后，转小火慢慢炖煮，期间要不断地撇去浮沫，让汤变得更加清澈。汤烧开后，可以加入适量的盐和胡椒粉进行调味，根据个人口味增减。然后盖上锅盖，慢慢炖煮30分钟至50分钟，直到排骨熟烂入味。

最后，将炖好的排骨汤倒入碗中，撒上葱花点缀即可食用。这碗浓郁鲜美的清炖排骨汤是温暖的鼓励和滋养的源泉。

清炖排骨汤不仅滋补身体，还能提高免疫力。它富含丰富的蛋白质和钙质，对骨骼发育和维持身体健康有着重要的作用。特别是在秋冬季节，它更是一道暖胃暖心的佳肴。

无论是家庭聚餐还是独自一人，一碗热腾腾的清炖排骨汤都能给人带来温暖和幸福感。快来动手试试吧，品味秋天的美好！