正宗的尖椒干豆腐的做法

尖椒干豆腐是一道具有麻辣口感的经典川菜，它以豆腐为主材料，搭配上鲜嫩的尖椒，带给人们一种香辣诱人的味道。接下来，我将为大家介绍制作正宗尖椒干豆腐的具体步骤。

首先，准备好所需的食材，包括尖椒、干豆腐、蒜瓣、生姜和郫县豆瓣酱。豆腐需要提前切成小块，并用开水焯水去除豆腥味。

然后，将平底锅加热，倒入适量的油，放入蒜瓣和姜片爆香。接着，加入郫县豆瓣酱炒出红油，这样可以增加豆瓣酱的香味。

接下来，加入切好的尖椒翻炒均匀，待尖椒变软后，把豆腐块加入锅中，轻轻翻炒，使得每块豆腐都能均匀吸收酱汁。

最后，加入适量的盐、糖和生抽调味，继续翻炒均匀。如果喜欢麻辣口味，可以加入适量的花椒粉和辣椒粉。

等到豆腐表面金黄发亮，尖椒均匀分布，香味四溢时，就可以出锅了。将炒好的尖椒干豆腐装盘，撒上一些葱花点缀即可。

这道尖椒干豆腐色香味俱佳，豆腥味被炒香的尖椒和酱料所掩盖，口感麻辣开胃，非常适合作为家常菜或者下饭菜。无论是搭配米饭，还是当作小菜，都能够带给人们一种独特的美食享受。

希望大家根据我的制作步骤，成功做出一道正宗的尖椒干豆腐，与家人朋友一同品尝这道美味佳肴，享受美食带来的快乐与满足。