桂花糕的做法步骤

桂花糕是一道香甜可口的传统点心，制作起来既简单又美味。首先，我们需要准备好主要的材料——糯米粉、桂花、糖和清水。

为了保证桂花糕的质地，我们需要先将糯米浸泡在清水中，时间最好在1个小时以上。然后，将浸泡过的糯米放入蒸锅中，用中小火蒸熟糯米至熟透。

蒸熟的糯米用勺子压成米糊，同时加入适量的糖，并用勺子搅拌均匀，直到糖完全溶解。接下来，我们将桂花洗净并热水焯水，这样可以去除掉桂花的苦涩味。

将焯水后的桂花的水分沥干，再与米糊混合均匀。此时，我们需要准备一个蒸锅或者蒸盘，将混合好的糯米糊倒入其中。记得要在容器底部铺上湿纱布或者油纸，这样可以避免糊糊粘在容器上。

然后，将蒸锅加热至水开后，将装有糯米糊的容器放入蒸锅中，用大火蒸煮约15-20分钟。蒸煮的时间可以根据个人口感决定，如果喜欢软糯口感，可以再延长蒸煮时间。

最后，等到桂花糕蒸熟后，关掉火，待其自然冷却至室温后，才可切块食用。桂花糕口感香甜软糯，且带有桂花的独特芳香，一口咬下去，让人陶醉其中。

制作桂花糕虽然简单，但是要注意材料的比例和蒸煮的时间，这样才能保证糕点的口感和香味。桂花糕不仅适合作为下午茶的点心，也可以作为馈赠亲朋好友的美食礼物。无论是在家庭聚会还是节日宴席上，桂花糕都能给人们带来愉悦的味觉享受。