豆腐渣饼子的家常做法

豆腐渣饼子是一道家常美食，制作简单而美味可口。首先，准备好新鲜的豆腐渣，将其放入干净的布袋中挤压去除多余水分，使豆腐渣变得更加干燥。接下来，将干净的大白菜叶切成细丝，倒入适量盐巴搅拌均匀，腌制出水分后，再挤压干水备用。

将腌制好的大白菜丝与蒜末、姜末、葱花一同与豆腐渣混合搅拌，加入适量盐、鸡精、五香粉和少许生抽提味。之后，加入适量面粉，搅拌均匀直至成团，揉搓出柔软的面团。将面团分割成小份，擀成圆饼状备用。

取平底锅烧热，加入适量油，放入擀好的豆腐渣饼子，小火煎至金黄色并翻面煎熟即可。这样制作的豆腐渣饼子酥脆香嫩，外酥内软，特别美味。无论是作为早餐、下午茶或者晚餐小吃，都能让人垂涎三尺。豆腐渣饼子的制作过程虽然简单，但口感却十分惊艳，是一道不可多得的家常美食。