江米凉糕的做法大全窍门

江米凉糕，是一道美味又清凉的传统点心。它以江米为主要原料，口感细腻，甜而不腻，深受人们喜爱。下面，我将为大家介绍制作江米凉糕的窍门和步骤。

首先，我们需要准备一些主要材料。这包括：200克江米、适量白糖、适量水、一小把红枣、适量葡萄干和适量椰浆。

接下来，我们先将江米浸泡在温水中，约30分钟，直到变软。然后，将浸泡好的江米倒入搅拌机中，加入适量的水，搅拌成细腻的江米糊。

然后，将椰浆倒入锅中，加入适量白糖，搅拌均匀。将锅置于火上，用中小火加热，待糖完全溶解后，熄火待凉。我们可以加入一些红枣和葡萄干，增加凉糕的口感和香气。

接下来，将搅拌好的江米糊倒入步骤3中的椰浆糖水中，搅拌均匀。确保江米糊完全融入糖水中，没有颗粒感。

然后，将准备好的混合液倒入蒸锅中，用大火蒸煮约20分钟，直到凉糕完全凝固。

最后，取出蒸好的江米凉糕，待其完全冷却后，切成小块即可食用。可以根据个人口味，撒上一些糖粉或者椰丝作为装饰。

这样，一盘美味清凉的江米凉糕就制作完成了。它的口感细腻爽滑，甜而不腻。在夏日里，它是一道最佳的甜点，既能消暑解渴，又能满足人们对美食的追求。不论是家庭聚会还是朋友聚餐，都是一道不可缺少的美味佳肴。赶快动手试试吧！