排骨荔浦芋头的做法

最近，天气渐渐转凉，是时候来一道暖胃暖心的美食了。今天要分享的就是一道经典的家常菜——排骨荔浦芋头。这道菜色香味俱佳，口感丰富，回味无穷。

首先，准备好新鲜的排骨和鲜嫩的芋头。将排骨洗净后切小段，芋头剥皮切块备用。然后，将排骨放入开水中焯水，去除血水和异味。焯水后的排骨更加鲜美。

接着，将焯水后的排骨放入炒锅中煸炒至表面微黄，再加入适量的料酒提鲜。然后，加入切好的芋头块，继续翻炒，使其均匀受热。这样可以增添芋头的香甜味道。

随后，加入适量的清汤（或者水），盖上锅盖，用中小火焖煮20分钟左右，待芋头和排骨都变得软烂入味。这个过程中可以适度搅拌，以防止粘锅和煮糊。

最后，调制汤汁。取一个碗，加入适量的荔浦酒，再加入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀后倒入锅中。继续翻炒几分钟，使汤汁充分渗透入排骨和芋头。

一道香喷喷的排骨荔浦芋头就完成了。把它盛入盘中，撒上些许葱花作为装饰，美食大功告成！这道菜汤汁鲜美，排骨肉质嫩滑，芋头糯香可口，真是让人食欲大增。

无论是冬天寒冷的晚餐还是休闲小聚的佳肴，排骨荔浦芋头都是不错的选择。它的做法简单易行，味道却十分美味。不妨试试这道家常菜，给家人和朋友带来一份温暖与满足吧！