扁豆的做法大全家常炒菜

炒扁豆是一道家常菜，味道鲜美，营养丰富。下面我将介绍一种经典的扁豆炒菜做法。

首先，准备好新鲜的扁豆。将扁豆洗净并剪去两头的尖端。然后，将扁豆切成均匀的小段，这样有利于炒熟。切好的扁豆放入碗中备用。

接下来，准备调料。取一小碗生抽、一小碗老抽、适量的盐和糖，混合搅拌均匀。这样的调料可以让炒扁豆更加香气四溢。

然后，开始烹饪。准备一个平底锅，加热适量的食用油。当油温升高时，加入葱姜蒜末翻炒出香味。接着，将切好的扁豆放入锅中，翻炒至变色。

此时，倒入预先调制好的调料，快速翻炒均匀。调料会渗入扁豆内部，带来浓郁的味道。不过，要注意火候，不要煮得太久，以免扁豆过软影响口感。

最后，加入适量的清水，盖上锅盖焖煮约5分钟。这样可以让扁豆更加入味，同时也留有一些汤汁，增加口感。

最后，撒上适量的葱花或香菜装饰，就可以关火了。扁豆炒菜已经完成了，可以端上桌享用了。

这道扁豆炒菜色香味俱佳，扁豆的鲜嫩与调料的浓香相互融合，吃起来十分美味。而且扁豆富含纤维和维生素，对于身体健康非常有益。

以上就是家常扁豆炒菜的制作方法。喜欢这道菜的朋友们，不妨试一试，用自己的手艺来制作一份美味可口的炒扁豆吧！