怎样腌咸鸭蛋不咸又有油

在制作美味的不咸又有油的咸鸭蛋之前，我们需要准备好以下食材：新鲜的鸭蛋、食用盐、五香粉、大蒜和料酒。接下来，让我们开始制作吧！

首先，将鸭蛋洗净并擦干，然后放入一个干净的容器中。接着，我们需要准备腌制液。取一小碗，加入适量的盐和五香粉，并搅拌均匀。

其次，取出一颗大蒜，将其剥皮并切成薄片状。将切好的大蒜均匀地撒在鸭蛋上，这样可以增加咸蛋的香气和口感。然后，将腌制液倒入容器中，确保鸭蛋完全被腌制液覆盖。

接下来，加入适量的料酒，这可以去腥增香，并且帮助咸蛋更好地入味。然后，用保鲜膜封口，防止空气进入容器，避免细菌滋生。

最后，将容器放在阴凉通风的地方，进行腌制。通常情况下，需要腌制十到十五天，这样可以确保鸭蛋充分入味。腌制期间，每隔一两天需要翻动一次鸭蛋，让其腌制更加均匀。

当腌制时间到达后，将咸鸭蛋取出，用清水彻底冲洗干净。然后，将鸭蛋放入锅中，加入适量的油，用小火炸制。炸制过程中，鸭蛋会变得金黄酥脆，同时也会将多余的咸味去除。

最后，将炸好的咸鸭蛋取出，放在厨房纸巾上吸干多余的油份。此时，你就可以品尝香气扑鼻、口感酥脆的不咸又有油的咸鸭蛋啦！

总结起来，制作美味的不咸又有油的咸鸭蛋需要经过以下步骤：准备食材、洗净鸭蛋、准备腌制液、撒上切好的大蒜、倒入腌制液和料酒、封好容器、开启腌制过程、翻动鸭蛋、腌制完毕后冲洗、炸制咸蛋以及最后的沥油。通过这样的一系列步骤，我们可以制作出美味可口的咸鸭蛋。