家常碟鱼头的做法

鱼头是许多人喜爱的美味，它肉质鲜嫩、营养丰富。下面为大家介绍一道家常美食——鱼头的做法。

首先，选购新鲜的鱼头非常重要。去市场选择带有清晰眼球、鳃呈鲜红色的鱼头，这表明鱼的新鲜度和品质。回到家后，用清水将鱼头洗净备用。

接下来，准备调料。将生姜切成片，葱切成段，大蒜剁碎备用。取一小碗，加入适量的盐、白胡椒粉和料酒，搅拌均匀制成腌料。

然后，将锅加热，倒入适量的食用油并加热至六七成热。将鱼头放入锅中煎至两面金黄，表面微焦。此时，可以闻到鱼香四溢的味道。

接着，将锅中多余的油倒出，只留下适量底油。放入葱段、姜片和蒜末炒香，释放出浓郁的香气。随后，倒入适量的清水，放入腌制好的鱼头。加入适量的盐、生抽和老抽调味，煮沸后转小火焖煮约10分钟。

最后，将锅内的汤汁浓缩至喜欢的口感，撒上些许香菜提鲜，即可出锅。

这道家常碟鱼头不仅入口鲜美，而且汤汁浓郁，配上鱼肉的鲜嫩口感，让人回味无穷。只需几个简单步骤和新鲜食材，就能在家里享受到美味的鱼头啦！无论是平时的家庭聚餐还是朋友聚会，这道佳肴都能带给大家惊喜和满足。赶紧动手试试吧！