干炸小黄鱼的做法观频

小黄鱼是一种常见的海鲜食材，它有着鲜美的味道和脆嫩的口感，非常适合用来制作干炸小黄鱼。下面我将为大家介绍一下如何制作这道美味的小黄鱼。

首先，我们需要准备好小黄鱼和调料。小黄鱼要挑选新鲜的，体形较小的品种，这样炸出的小黄鱼会更加酥脆可口。调料方面，我们需要盐、胡椒粉、面粉和淀粉。

接着，我们开始进行下一步，那就是先将小黄鱼处理干净。将小黄鱼洗净后，用刀在鱼身两侧各切两刀。这样做的目的是为了增加鱼肉的入味性和炸制时的酥脆口感。

然后，我们需要对小黄鱼进行腌制。将小黄鱼放入一个容器中，撒上适量的盐和胡椒粉，轻轻按摩均匀。然后，将鱼放置在冰箱中静置15分钟，让鱼肉更加入味。

腌制的同时，我们可以开始准备炸粉。将面粉和淀粉按照3：1的比例混合均匀。这样的炸粉配比可以使小黄鱼炸制后更加酥脆。

当腌制时间过去后，取出小黄鱼，将其均匀地沾上事先准备好的炸粉。轻轻拍打，让炸粉均匀地附着在鱼身上。

接下来，我们可以开始烹饪了。将锅中倒入适量的油，加热至七成热。然后，将小黄鱼放入锅中，用中小火炸制。炸制的时间不宜过长，大约两三分钟即可，炸到鱼身呈金黄色即可。

最后，将炸好的小黄鱼捞出沥干油份，放置在吸纸上吸去多余的油。这样，小黄鱼就制作完成啦！

这道干炸小黄鱼色香味俱佳，外酥里嫩，口感十分美妙。无论是作为一道家常菜还是宴席上的一道佳肴，都能让人回味无穷。大家不妨亲自动手制作一下，相信定会让您的味蕾充满惊喜！