炸鸡腿的做法(炸鸡腿的做法 家常)

炸鸡腿是一道美味的家常菜肴，很受欢迎。做法也不难，只要掌握好技巧，就可以做出外酥里嫩、香气四溢的炸鸡腿。

原料：

1. 鸡腿：4-6只

2. 盐：适量

3. 胡椒粉：适量

4. 料酒：适量

5. 生姜：适量

6. 淀粉：适量

7. 面包糠：适量

步骤：

1. 将鸡腿洗净，去掉多余的脂肪，切成均匀大小的小块。

2. 在鸡腿上撒上盐、胡椒粉和料酒，搅拌均匀。

3. 把生姜切成细末，加到鸡腿中拌匀，放入冰箱腌制30分钟。

4. 在一个碗里放入适量的淀粉，将腌制好的鸡腿均匀地裹上淀粉。

5. 将面包糠倒入另一个碗中，把裹好淀粉的鸡腿沾上面包糠，使鸡腿均匀地裹上一层面包屑。

6. 热油锅放入适量的食用油，待油温达到六成热时，放入鸡腿。

7. 不停翻动鸡腿，直到它们变成金黄色，表皮酥脆，内部嫩滑。

8. 取出鸡腿，放在厨房纸巾上沥干多余的油，即可装盘并享用。

技巧：

1. 炸鸡腿前要将淀粉和面包糠放在不同的碗中，避免混合在一起。

2. 正确的油温是关键，它应该在160-170℃之间，过高会糊掉面包屑而导致鸡肉不熟。可以用筷子试试油的温度，如果有细小的气泡冒出来，就说明油温已经达到了所需的状态。

3. 烤鸡腿前，可以用牙签在鸡腿上扎几个小洞，这样可以让腌料更好地渗透到鸡肉里。

4. 烤制时间不要太长，避免鸡肉过度焦糊，影响口感。

总结：

炸鸡腿是一道简单易学的菜品，但只有掌握了正确的技巧，才能做出口感极佳的美食。希望本篇文章能为大家带来帮助，让你在家里也可以轻松制作一份美味的炸鸡腿。