卤味有点苦还能挽救吗怎么补救（卤水发苦的原因及补救解决办法）

发布日期: 2022-08-15 09:00:00

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　　如果卤水的苦味严重，没有办法补救，我们只能再做一次。如果它只是有一点苦，你可以通过加入冰糖来减少苦味。卤水的苦味是造成糖色的原因，糖色炒制是一项技术活，炒得太嫩，着色效果不好，多加卤水又会有甜味。炒得太老了，颜色是黑色的，时间长了，盐水里的糖浓度太高，会造成苦味。