清蒸鲟鱼的做法和步骤

清蒸鲟鱼是一道极富营养而又美味的传统佳肴。首先，要选购新鲜的鲟鱼，确保鱼身完整无损并且没有异味。将鲟鱼洗净后，在鱼身两侧斜划几刀，以利于入味和烹饪。接着，准备适量的姜片、葱段和料酒，将这些配料均匀地放入鲟鱼腹腔和刀口处。然后，将鲟鱼码放在蒸鱼用具上，注重摆盘的美观和均匀。

在锅中烧开适量的水，放入码好的鲟鱼，盖上锅盖，用大火蒸10-15分钟。同时，可以准备调料汁，将生抽、料酒、白胡椒粉和少许糖混合均匀，待用。蒸熟的鲟鱼取出后，撒上葱花和香菜，再将热油均匀地淋在鲟鱼表面，使其更加鲜嫩可口。

最后，将调料汁均匀地淋在鲟鱼上，让其入味。清蒸鲟鱼肉质细嫩，汤汁鲜美，富含丰富的蛋白质和营养物质，不仅滋补身体，而且口感鲜美，是一道健康美味的佳肴。