云南清汤鱼的做法

云南清汤鱼，是一道充满鲜美风味的地方特色菜。它以新鲜的鱼肉为主料，配以浓郁的清汤，吃起来爽口而开胃。制作这道美食并不复杂，只需按照以下步骤进行操作即可。

首先，准备好所需材料：鲜活的草鱼、姜片、蒜末、青蒜、香菜和辣椒段。

接下来，将草鱼处理干净，切成合适大小的块状。用盐和料酒腌制片刻，让鱼肉更加鲜嫩可口。

然后，取一锅清水煮沸，放入腌制好的鱼块，焯水去腥。待鱼块变白，立即捞出备用。

此时，取另一锅热油，放入姜片和蒜末炒香，再加入适量的清鸡汤。等汤底煮开后，放入焯水好的鱼块，小火煮煮约十分钟。

最后，加入适量的盐和胡椒粉调味，再放入青蒜、香菜和辣椒段提鲜。煮至鱼块完全熟透，即可出锅。

云南清汤鱼制作完成后，鱼肉鲜嫩多汁，清汤浓郁鲜美，香菜和辣椒的调味更显地道。上桌时，可以用葱花点缀，增加色彩和口感的层次。

这道美食适合所有喜欢清淡口味的人，吃起来既健康又美味。无论是夏季消暑，还是冬季取暖，云南清汤鱼都是不错的选择。快来品尝一下吧，相信你会被它的鲜美所征服！