剁椒鱼头的家常做法步骤

剁椒鱼头是一道家常美食，它酸辣可口，味道十分鲜美。下面就来给大家介绍一下它的制作步骤。

首先，选择新鲜的大头鱼，并将其处理干净。然后，将鱼头切成两半，用盐和料酒腌制片刻，这样可以去腥增加鲜嫩口感。

接着，准备剁椒。将剁椒洗净，切碎备用。还可以加入一些蒜末和姜末，增添香气。

然后，热锅倒入适量的油，放入葱段和姜片煸炒出香味。接着，将剁椒倒入锅中炒匀，使其释放出辣椒的香气。

接下来，将腌制好的鱼头放入锅中煎炸至两面金黄，让鱼肉更加鲜嫩可口。然后，倒入适量的清水，加入料酒、生抽和盐，再撒上一些葱花，煮开后改小火慢炖。

最后，汤汁收浓后，可以根据个人口味加入一些醋和糖调味，使其更加酸辣可口。最后，撒上一些香葱和香菜点缀，让菜肴更加美观。

哇！一道色香味俱佳的剁椒鱼头就做好了。这道美食酸辣开胃，鱼头鲜嫩可口，回味无穷。不仅可以满足家人的味蕾，还能增添餐桌的情趣。快来试试吧！