东北红烧豆腐的家常做法

东北红烧豆腐是一道经典而美味的家常菜，它以红亮鲜香的颜色、软滑豆腐和醇厚的红烧汁为特点。想要做出正宗的东北红烧豆腐，首先需要准备好食材：嫩豆腐、油豆腐、葱姜蒜、红椒等。

首先，将嫩豆腐和油豆腐分别切成块状，然后用开水焯一下，这样可以去除豆腥味，并使豆腐更加爽滑。接着，取一个锅，注入适量油，大火烧热后加入葱姜蒜和红椒煸炒出香味。

其次，将焯过水的豆腐放入锅中，轻轻翻炒均匀。然后，加入适量的生抽、老抽和料酒，调制成美味的红烧汁。红烧汁中的调料可以根据个人口味进行适度调整，以达到最佳的味道。

接下来，将红烧汁均匀倒入锅中，将豆腐块翻煮几分钟，使其充分吸收汤汁的香味。在烧制的过程中，要轻轻翻煮，避免豆腐炖煮过久而碎掉。

最后，当豆腐块变得饱满，颜色鲜艳时，关火。撒上一些葱花和香菜点缀，增添视觉美感和口感层次。东北红烧豆腐可以搭配米饭或者面食一起享用，也可以当做下酒菜或者小吃。

总之，制作东北红烧豆腐虽然简单，但是其中的口感和味道却能带给人无限惊喜。独特的红烧汁，让豆腐吸收了浓郁的味道，软嫩爽滑的口感更是让人回味无穷。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，东北红烧豆腐都是一道不容错过的美味佳肴。