糖醋黄鱼的做法家常

糖醋黄鱼是一道家常美食，口味酸甜可口，深受人们喜爱。下面我将为大家介绍一下制作糖醋黄鱼的家常做法。

首先，准备好所需的食材。我们需要新鲜的黄鱼一尾，将其宰杀净腮，去鳞去骨，切成适当大小的块状。此外，还需要准备一些葱段、姜块和蒜末用于调味。

接下来，将黄鱼块洗净后，用盐和白胡椒粉腌制片刻。然后，用鸡蛋将鱼块裹上一层薄薄的蛋液，再蘸上适量的干淀粉，这样能够让鱼块更加酥脆可口。

随后，取一个宽底的锅，倒入适量的油，烧至五成热。将裹好蛋液和淀粉的鱼块放入锅中炸制。待鱼块两面呈金黄色时，捞出备用。

然后，热锅凉油，放入葱段、姜块和蒜末爆炒出香味。接着，加入适量的糖、醋、料酒和少许盐翻炒均匀，使之成为一汁状。

最后，将炸好的黄鱼块放入锅中，用中小火将酱汁慢慢收干。待酱汁变稠且均匀裹在鱼块上时即可关火。此时的糖醋黄鱼色泽金黄，酸甜可口，外酥里嫩，香气四溢。

糖醋黄鱼是一道颇具特色的家常美食。它不仅味道鲜美，而且富含蛋白质、维生素和钙等营养元素，对身体健康有一定的促进作用。无论是作为主菜还是下饭菜，都能够给人们带来美妙的味觉享受。大家可以尝试一下这道简单易学的做法，相信会给您带来意想不到的美食体验。