肉末酸缸豆的做法

酸缸豆是一道经典的川菜，结合了肉末和豆类的口感，既咸香可口又酸辣开胃。下面介绍如何制作一道美味的肉末酸缸豆。

首先，准备所需的食材：豆角200克，猪肉末100克，泡椒适量，蒜瓣适量，生姜适量，料酒少许，盐适量，白糖适量，生抽适量，醋适量，食用油适量。

接下来，处理食材。将豆角洗净，切成段状；蒜瓣剥皮，切成末；生姜切成片；泡椒切碎备用。

然后，开始炒制肉末。将锅烧热，加入适量食用油，放入蒜末、姜片和泡椒翻炒出香味。接着加入猪肉末煸炒至变色，加入料酒提香。

炒熟的肉末出锅备用，接着用同一个锅加热食用油，放入豆角煸炒数分钟，待豆角变软后将肉末加入锅中，继续翻炒均匀。

之后，调味。加入适量盐、白糖，继续翻炒均匀。然后加入适量生抽和醋，根据个人口味调整酸度和咸度。

最后，出锅装盘。将炒好的肉末酸缸豆盛入盘中，撒上一些葱花点缀即可。

这道肉末酸缸豆色香味俱佳，豆角爽脆鲜美，肉末香醇多汁，酸辣开胃。搭配白米饭或是面食都是不错的选择。快来动手制作一道美味的肉末酸缸豆，让你的餐桌更加丰富多样吧！