松鼠桂鱼做法和步骤家常做法

松鼠桂鱼是一道家常美食，以其香脆可口的特点而受到人们的喜爱。下面我将介绍一下它的制作方法和步骤。

首先，准备好所需的食材。主要的食材包括新鲜的桂鱼、生姜、葱段、红椒和青椒。此外，还需要一些常见的调料，例如盐、白胡椒粉、料酒、酱油、糖和淀粉。

其次，处理桂鱼。将桂鱼去鳞、去腮、去内脏，并用清水洗净。然后，在鱼身两侧划几刀，以便入味。接下来，用盐、白胡椒粉和料酒腌制一段时间，让鱼肉更加鲜嫩可口。

然后，处理其他配料。将生姜剁成末，葱切成段，红椒和青椒切成块状。这些调料将为松鼠桂鱼增添丰富的口感和颜色。

接着，开始烹饪过程。首先，将锅中倒入适量的食用油，加热至六成热。然后，将腌制好的桂鱼放入锅中煎至两面金黄。注意翻煎时要轻柔，以免鱼肉散开。

煎好桂鱼后，倒出多余的油，只留少许底油。放入姜末、葱段和切好的红椒、青椒煸炒出香味。接着，加入适量的酱油、糖和料酒，翻炒均匀。

最后，将炒好的调料倒在桂鱼上，轻轻拌匀，使桂鱼均匀裹上调料。然后，用小火焖煮片刻，使桂鱼吸收了调料的香味。

经过以上的步骤，一道口感香脆的松鼠桂鱼就完成了。这道菜色香味美，鱼肉鲜嫩多汁，配料丰富多样，既可口又营养。

总的来说，松鼠桂鱼的制作方法并不复杂，但需要注意火候和调料的搭配，以确保菜品的口感和味道。希望大家能够尝试一下，享受这道美味的家常菜。