白灼虾的做法步骤

白灼虾是一道经典的粤菜，其原料选用新鲜活虾，烹制方法简单且保留了虾的原汁原味，因此备受食客们的喜爱。下面就让我们一起来了解一下白灼虾的制作步骤吧。

首先，准备好所需材料：新鲜活虾、生姜、葱段和料酒。将虾剪去须和足，然后以清水冲洗干净，备用。

接下来，将一锅水放在火上，加入适量的生姜和葱段，再加入一些料酒，烧开。当水烧开后，将虾放入沸水中焯水，时间不宜太长，大约需要1-2分钟，待虾身变红后即可捞出。

捞出的虾可以放在冰水中进行快速冷却，这样可以保持虾的口感鲜嫩。同时，也可以提前准备一碗酱料，常见的酱料有蒜泥、酱油、花椒油等，可以按个人口味调配。

最后，将已经焯水的虾摆盘，可以选择撒上一些葱花作为装饰。当虾摆盘完成后，可以蘸取事先调好的酱料进行食用。

白灼虾简单而美味，保留了虾的鲜甜口感，既可以作为一道精美的菜肴，也可以作为开胃菜或凉菜来享用。无论是在家庭聚餐还是宴请宾客时，白灼虾都是一个不错的选择。希望大家能够尝试制作白灼虾，并品尝其中的美味！