柠檬水泡椒鸡爪的做法

柠檬水泡椒鸡爪是一道美味的小吃，它将柠檬的酸甜与椒麻的辣味完美结合，带来了独特的口感和味觉享受。下面我将介绍一下它的制作方法。

首先，准备好新鲜的鸡爪和柠檬。将鸡爪洗净，去除杂质，然后用刀在鸡爪表面切上几道口子，这样可以增加入味的效果。将柠檬切成薄片备用。

接下来，将处理好的鸡爪放入一个容器中，倒入足够的清水，确保鸡爪完全浸泡在水中。加入适量的盐和料酒，搅拌均匀。然后，将柠檬片放入容器中，轻轻拍打几下，使其释放出香气。

然后，将容器盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜。这样，鸡爪就能充分吸收柠檬水和调料的味道，变得更加鲜嫩可口。

第二天，取出腌好的鸡爪。将大蒜和生姜切成末，锅中加入少许油烧热，放入蒜末和姜末爆香。

然后，将腌制好的鸡爪放入锅中，翻炒几分钟。接着，加入适量的红辣椒粉和花椒粉，继续翻炒，使其均匀入味。

最后，加入适量的清水，盖上锅盖，用小火慢炖30分钟，直至鸡爪变得软烂入味。

出锅前，可以根据个人口味加入一些盐和味精进行调味。最后，装盘并撒上一些切碎的葱花，即可食用。

柠檬水泡椒鸡爪是一道既麻辣又酸甜的美食，柠檬的酸味和椒麻的辣味相互融合，给人带来了大胆的味觉冲击。这道菜适合作为下酒菜或者夜宵享用，在与亲朋好友共聚时，也能增加欢乐的氛围。制作简单，风味独特，绝对值得尝试！