酱扔巴鱼的家常做法

酱扔巴鱼是一道家常美食，口感鲜嫩，香气四溢。首先，选择新鲜的巴鱼，清洗干净并去掉内脏，然后在鱼身上划上几道刀口，让调料更容易渗透。接下来，准备葱姜蒜、郫县豆瓣酱、料酒、生抽和白糖等调料。将葱姜蒜切成细末，放入碗中，加入适量豆瓣酱、少许料酒、生抽和白糖，搅拌均匀成为腌制酱料。

将腌制酱料均匀地涂抹在巴鱼的表面和刀口处，然后将其腌制15分钟左右，让其入味。之后，将腌制好的巴鱼放入锅中，倒入适量清水，大火烧开后转小火炖煮约10分钟，让鱼肉充分吸收调料的味道。最后，根据个人口味可适量加入蒸菜用的香油和香菜进行装饰点缀。

这样一道美味的酱扔巴鱼就做好了，鱼肉鲜嫩，带有豆瓣酱的香辣味，回味无穷。这道家常美食不仅简单易做，而且营养丰富，适合全家人一起享用。