青椒炒肉片怎么做好吃又简单

青椒炒肉片是一道简单而美味的家常菜，不仅口感清脆爽口，而且色香味俱全。首先，准备好新鲜的青椒和瘦肉，将青椒洗净去籽后切成薄片，瘦肉切成薄片后用生抽、料酒和淀粉腌制片刻。接下来，锅中放油烧热，放入腌制好的肉片迅速翻炒至变色后盛出备用。再次放油烧热，倒入青椒片翻炒片刻，使其变软变色。随后，将炒好的肉片倒入锅中，加入盐、白胡椒粉和少许糖进行调味，炒匀即可出锅。

青椒炒肉片的关键在于火候的掌握，肉片要快速翻炒至七成熟，以保持肉质的嫩滑和原汁原味。青椒也应该炒至七八成熟，保留一定的脆嫩口感。此外，调味的时候要根据个人口味适量添加盐、白胡椒粉和糖，注意搅拌均匀，使每一片青椒和肉片都能均匀入味。这样做出来的青椒炒肉片色泽诱人，口感鲜美，是一道受欢迎的下饭菜。希望你尝试后会喜欢这道美味的家常菜！