鱼香茄条怎么做好吃

鱼香茄条是一道融合了麻辣鲜香口味的经典川菜，其制作工序简单，口感丰富，香辣鲜美，让人垂涎欲滴。首先，我们需要准备茄子、瘦肉、葱姜蒜和一些调味料。将茄子去皮后切成长条状，然后放入开水中焯水至微软，捞出备用。接着，将瘦肉切成丝状，加入适量盐、淀粉和料酒拌匀腌制。同时，将葱姜蒜切末备用。

接下来，热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，然后加入腌制好的肉丝翻炒至变色。随后，加入适量郫县豆瓣酱、甜面酱和少许白糖炒出红油，再加入适量鸡精、醋和清汤烧开。将焯好水的茄子放入锅中，翻炒均匀，让茄子充分吸收鱼香肉丝的味道。

最后，勾芡收汁，淋上香醋提味，撒上葱花翻匀即可。这样做出来的鱼香茄条，茄子鲜嫩多汁，肉丝香辣鲜美，口感丰富，香气扑鼻。搭配米饭或者面条都是极佳的享用方式。总的来说，鱼香茄条烹饪简单，口味浓厚，适合家常烹饪，不妨在家里尝试制作一番，定能为您的饭桌增添亮点。