腐竹烧肉怎么烧好吃

腐竹烧肉是一道口味浓郁、香气四溢的美食，制作起来也并不复杂。首先，选择肥瘦相间的五花肉，切成适当大小的块状备用。将腐竹提前泡软，然后切段备用。接下来，将五花肉块放入沸水中焯水，去除血水和腥味，捞出备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，再加入适量的郫县豆瓣酱炒出红油。然后将焯水后的五花肉块下锅煸炒至微黄。

接着，加入适量的料酒、盐、砂糖、生抽、老抽，翻炒均匀入味。倒入足够的清水没过肉块，转小火焖煮使肉变得酥烂。最后，将泡软的腐竹块放入锅中，继续焖煮直至腐竹入味，汤汁浓稠即可关火。

这样制作出来的腐竹烧肉，肉质酥烂香浓，腐竹入味软糯，汤汁浓稠丰富。入口鲜香，回味无穷。搭配米饭或者馒头，都能让人欲罢不能。这道美食既保留了肉的原汁原味，又融合了腐竹的独特香气，是家常菜中的一道美味佳肴。