茭白炒肉怎么炒好吃

茭白炒肉是一道美味可口、色香味俱全的家常菜，其制作简单而又营养丰富。首先，选择新鲜嫩绿的茭白和肥瘦相间的猪肉作为主要材料。茭白去皮切片后，用清水焯水至七成熟，捞出备用。猪肉切薄片，加入料酒、生抽、淀粉腌制片刻，使其入味。

接下来，在锅中倒入适量油，爆香葱姜蒜，然后放入腌制好的猪肉片煸炒，待其变色后加入茭白片继续翻炒均匀。调入盐、胡椒粉和少许糖，翻炒均匀，使调料充分渗透。最后，淋入少许鸡精提鲜，并淋入适量清水，盖上锅盖焖煮片刻，待茭白入味并变得略软爽口即可出锅。

这道茭白炒肉不仅口感清脆鲜美，还蕴含了茭白的清香和猪肉的鲜美，营养丰富，是家常菜中的一道佳肴。无论是搭配米饭或者馒头，都能为餐桌增添一道美味佳肴，受到家人们的喜爱。