陈醋木耳的做法凉拌菜

陈醋木耳是一道美味可口的凉拌菜，其制作简单，口感清爽，深受人们喜爱。首先，准备新鲜的木耳，并将其浸泡在清水中泡软，然后去除泡发后的木耳根部，用清水冲洗干净。接下来，取一个锅，放入适量清水，加入适量盐和食用碱，将木耳放入煮沸的水中焯水，使其更加嫩滑。煮好后捞出木耳，沥干水分备用。

然后，取一个容器，放入切好的青红辣椒丁、蒜末和葱花，加入适量的陈醋和生抽，撒入少许白糖，搅拌均匀成为腌制料。将焯好水的木耳放入腌制料中，拌匀腌制片刻，让木耳充分吸收醋汁的味道。最后，淋上适量的香油，拌匀即可。

这样制作出的陈醋木耳凉拌菜酸香爽口，口感鲜美，清淡开胃，非常适合夏日食用。陈醋的酸味与木耳的嫩滑相互搭配，回味无穷，而且富含膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动，对健康十分有益。制作简便，适合家庭日常食用，被广大食客所喜爱。