茄子炒肉丝的家常做法

茄子炒肉丝是一道家常美食，口感香糯，营养丰富。首先，准备新鲜茄子和瘦肉，将茄子去皮后切成细丝，肉切成丝，用盐、料酒和淀粉腌制片刻。其次，热锅凉油，将腌制好的肉丝放入锅中煸炒至七成熟后盛出备用。然后，在同一锅中加油，放入姜蒜爆香，再加入茄子丝翻炒至微黄，之后放入适量盐、鸡精调味，并倒入肉丝，快速翻炒均匀即可。

这道菜色泽艳丽，口感清香，肉丝和茄子相互搭配，香气四溢，回味无穷。茄子富含纤维素和维生素，有助于降低胆固醇，对身体健康大有裨益。而肉丝则提供丰富的蛋白质和维生素，搭配合理，营养全面。这道家常菜简单易学，不仅色香味俱佳，而且搭配合理，鲜香可口，深受家人喜爱。希望大家在享用美食的同时也能体会到家的温馨和幸福。