水煮毛豆怎么煮好吃又入味

水煮毛豆是一道简单而美味的家常菜，正确的烹饪方法可以让毛豆保持清脆的口感，并且入味十足。首先，将新鲜的毛豆洗净备用。接着，将一锅水煮沸，加入适量盐和食用油，然后将毛豆放入水中焯烫1-2分钟，使其变色后捞出备用。

接下来，在锅中倒入少许食用油，放入葱姜蒜爆香，然后加入少许郫县豆瓣酱炒出红油。将焯好的毛豆放入锅中，翻炒均匀，让豆子充分吸收豆瓣酱的味道。然后加入适量清水，盖上锅盖，用中小火焖煮5-8分钟，直至毛豆变得饱满而软烂，汤汁也浓稠起来。

最后，根据个人口味适量加入食盐，糖和味精，煮至汤汁收干即可出锅。这样烹制出来的水煮毛豆色泽鲜艳，口感鲜嫩，辣中带香，入味十足。这道菜不仅富含营养，而且麻辣鲜香，适合作为下饭菜或者下酒菜，是受到家庭喜爱的一道美味佳肴。