干煸豆角家常做法

干煸豆角是一道家常美食，在中国家庭餐桌上享有盛名。干煸豆角做法简单，口感香脆，让人回味无穷。首先，准备新鲜的豆角并洗净去除两头。将豆角切成约5厘米长的段，然后用少许盐搅拌均匀，静置片刻，再用清水冲洗干净并沥干备用。接着，在锅中倒入适量的油，烧至七成热后，将豆角放入锅中小火煸炒，直至豆角微微变软并呈金黄色时，捞出备用。

接下来，将锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆香，再加入少许郫县豆瓣酱炒出红油，放入炒好的豆角，加少许糖、盐、生抽、料酒进行翻炒，使豆角均匀裹上调料。最后，撒入少许花椒和葱花，炒匀即可出锅装盘。

这道干煸豆角色香味浓郁、口感鲜脆，独具风味。豆角经过煸炒后保持了原有的鲜甜，外表酥脆，内里多汁。烹饪过程中的豆瓣酱和花椒为这道菜赋予了独特的麻辣味道，让人垂涎欲滴。干煸豆角不仅是一道美味佳肴，也是一道极富营养的家常菜肴，深受人们喜爱。