干炸丸子的正宗做法

干炸丸子是一道富有口感和香味的传统中国菜肴，制作起来需要经过精心的准备和烹饪。首先，我们需要准备新鲜的肉馅和配料，通常可以选择猪肉或者牛肉，再加入适量的调味料如盐、胡椒粉、葱姜蒜等，搅拌均匀直至肉馅变得有粘性。

接着，将肉馅搓成大小均匀的丸子，放入适量的淀粉中轻轻裹上一层。然后，倒入适量的食用油至锅中，加热至七成热时将丸子放入锅中炸制，炸至金黄酥脆。取出沥干油份备用。

接下来，倒掉锅中多余的油，留少量底油，加入葱姜蒜翻炒出香味，再加入适量的料酒、酱油、白砂糖、醋等调味料，加入适量的清水烧开。

最后，将之前炸好的丸子放入锅中，煮至汤汁收干即可。干炸丸子外酥内嫩，带有浓厚的肉香和酱香，色泽金黄诱人，口感香脆可口，适合作为家常菜或下酒佳肴。