如何做凉拌木耳做法

凉拌木耳是一道清爽可口的凉菜，既简单又美味，适合夏天食用。制作凉拌木耳的关键在于处理木耳和配制酱汁。首先，将干木耳放入温水中浸泡30分钟至软化，然后洗净切成适当大小的片状备用。接下来，将泡发好的木耳放入滚水中焯烫1分钟，捞出后用冷水冲洗干净，沥干水分备用。

在另一个容器中，将蒜末、生姜末、葱花、辣椒、盐、糖、醋和少许香油调匀成酱汁。然后将酱汁均匀倒在木耳上，轻轻拌匀，让每片木耳都能吸收到酱汁的味道。最后，再撒上一些香菜或者芝麻提香，让凉拌木耳更加美味可口。

这样做出来的凉拌木耳口感爽脆、味道鲜美，清香爽口，十分开胃。而且木耳本身富含膳食纤维和多种微量元素，对身体健康也有益处。在家中制作凉拌木耳非常简单，不仅适合作为一道凉菜，也可以作为下饭的美味佳肴。