最正宗的酱香猪蹄做法，分享酱香猪蹄秘制配方

　　酱香猪蹄是一道很有嚼劲的美食，它的做法非常考验厨师的功力。下面我们来分享最正宗的酱香猪蹄做法：

　　材料：

　　猪蹄、酱油、料酒、八角、桂皮、大葱、姜片、蒜头、盐、糖

　　步骤：

　　1.将猪蹄洗净，放入锅中加水煮10分钟捞出，用清水冲洗干净

　　2.锅中加水，放入猪蹄，加入八角、桂皮、大葱、姜片、蒜头、料酒，煮开后转小火煮1小时

　　3.将猪蹄取出，晾凉后切块

　　4.锅中加入适量油，放入猪蹄块，煎至两面金黄

　　5.加入酱油、糖，翻炒均匀，煮至汁收干即可

　　小窍门：

　　1.猪蹄要先用水煮一下，去除血水和异味

　　2.猪蹄煮的时间要充分，这样才能保证口感鲜嫩

　　3.在炒制时，要注意火候，避免煮糊或煮焦