干煸扁豆角的做法

扁豆角，一种常见的蔬菜，既爽脆又可口。随着烹饪技巧的不断发展，干煸扁豆角成为了很多人钟爱的美味佳肴。那么，让我们一起来探索一下制作干煸扁豆角的秘诀吧！

首先，我们需要准备好所有的食材。新鲜的扁豆角是关键，选择嫩而细长的豆角，保证口感更佳。此外，还需要蒜末、姜末和辣椒段，这些调料能够提升风味。

接下来，将扁豆角洗净，去除两端的须尾，然后切成2至3厘米的段，备用。同时，将蒜末和姜末准备好，辣椒段也切成适中大小。

取一平底锅，加热锅底的食用油，待油温升高后将蒜末和姜末倒入锅中，翻炒出香味，增添一道丰富的底味。接着，将辣椒段一同放入锅中，翻炒激发辣椒的香气。

当香气四溢时，将切好的扁豆角倒入锅中，用中小火炒至豆角变软，且略微出现焦黄色。这时，可以使用铲子不断翻炒，确保均匀受热。

继续翻炒，待扁豆角变得微微焦酥的同时，加入适量的盐和味精进行调味。这样，能够使扁豆角的鲜香与咸香完美融合。

最后，关火前加入少许糖，提升整个菜品的层次感。再稍微翻炒几下，使调料均匀地附着到扁豆角上。

将煸炒好的干煸扁豆角盛入盘中，香气扑鼻，色彩诱人。这道菜品不仅外观诱人，而且口感鲜嫩多汁，同时辣味也让人胃口大开。

干煸扁豆角的制作虽然简单，但其中蕴含的独特风味却能让人回味无穷。快来尝试吧！相信你会为这道美味的干煸扁豆角而惊艳！