鸡爪怎么卤才好吃又简单 卤鸡爪最正宗的做法

　　鸡爪是一种非常营养的食品，但是很多人不知道如何卤制。卤鸡爪最正宗的做法是先将鸡爪洗净，在开水中焯水煮熟，煮至鸡爪变色，去除浮沫。然后，用清水将鸡爪冲洗干净，备用。接着，将葱、姜、八角、桂皮、花椒等香料放入锅中爆炒出香味，加入适量的酱油、老抽、盐、糖、料酒等调味料，加水煮开，放入鸡爪煮熟即可。

　　但是，卤鸡爪也需要注意一些细节问题。首先，煮鸡爪的时间要掌握好，不要煮过头，否则会影响口感。其次，香料的用量也要适量，不能放太多，否则会影响卤味。最后，卤鸡爪的火候要掌握好，不能过早收火，否则鸡爪不够入味。