鲜竹笋怎么做好吃又简单 春笋炖咸肉的正宗做法

　　鲜竹笋是一种非常美味的食品，但是很多人不知道如何烹饪。春笋炖咸肉是一道非常下饭的家常菜，其做法也很简单。首先，将咸肉切成小块，用清水浸泡30分钟左右，去除多余的盐分。然后，将竹笋去皮，切成小块，放入沸水中焯水煮熟，捞出备用。接着，将葱、姜、蒜切成末，放入锅中爆炒出香味，加入切好的咸肉煸炒一会儿。然后，加入适量的清水、料酒、酱油等调味料，放入焯熟的竹笋炖煮20分钟左右即可。

　　除了春笋炖咸肉，鲜竹笋也可以用来做很多其他的家常菜，比如鲜笋炒肉丝、笋干烧肉等。但是，烹饪鲜竹笋时要注意一些细节问题。首先，要选择新鲜的竹笋，表皮要干净，没有发霉的现象。其次，竹笋的烹饪时间要掌握好，不要煮过头，否则会影响口感。最后，烹饪时要注意火候，不要炒过火，否则会损失竹笋的营养成分。