麻豆腐怎么做好吃 麻婆豆腐家常做法窍门

　　麻豆腐是一道非常经典的川菜，以豆腐和肉末为主要材料，口感麻辣，非常适合和米饭一起食用。下面介绍一下制作麻豆腐的家常做法和窍门。

　　首先，选好豆腐。豆腐要选择比较嫩的，不要选太老的豆腐。豆腐可以切成小块，放入开水中焯烫，这样可以去掉豆腐的腥味和豆腥味。

　　其次，准备好调料。麻豆腐的调料包括豆瓣酱、辣椒酱、花椒粉、葱姜蒜等，需要根据自己的口味适量调整。豆瓣酱可以用红油豆瓣酱或者郫县豆瓣酱，也可以混合使用。

　　最后，烹制的过程也非常重要。将豆腐放入锅中煮熟，然后在锅中加入调料，煸炒出香味后加入肉末煸炒，再加入少量水煮开，最后加入淀粉水勾芡即可。