烩面怎么做好吃 正宗家常烩面的配菜及做法

烩面是一道充满传统特色的中国传统食品，尤其在北方地区更是备受推崇。它是由新鲜的面条和丰富的汤料组成的，非常美味。下面，我将为你介绍如何制作正宗家常烩面及其配菜。

首先，我们需要准备以下材料：

- 面条： 500 克

- 瘦肉： 200 克

- 土豆： 1 个

- 胡萝卜： 1 个

- 洋葱： 1 个

- 生姜： 适量

- 大葱： 适量

- 辣椒： 适量

- 料酒： 适量

- 生抽： 适量

- 盐： 适量

- 鸡精： 适量

- 白胡椒粉： 适量

接下来，让我们开始制作烩面。

1. 准备工作

将面条放入热水中焯水至八成熟，捞出晾干备用。将瘦肉洗净切成薄片，腌制一下备用。土豆和胡萝卜也要切片备用，洋葱和生姜切碎备用。

2. 煮汤

将适量的清水倒入锅中，放入切好的瘦肉片和姜片，加入适量的料酒，开大火煮沸后撇去浮沫。接着转小火慢慢熬，让瘦肉的味道充分渗透进汤中。

3. 炒菜

热锅凉油，放入洋葱碎、生姜碎，炒香后放入土豆片和胡萝卜片，一同翻炒。加入盐和少量白胡椒粉，出锅备用。

4. 拌面

在另一个锅子里，倒入煮好的面条和适量的生抽，拌匀，放入盘中。

5. 烩面

将熬好的肉汤倒入面条上，再放入炒的土豆胡萝卜，大葱段和辣椒末。加入适量的鸡精，轻轻搅拌均匀即可食用。

这样一份正宗家常烩面就制作完成了。在享受美食的同时，我们还可以增强体力，保持健康。

总结起来，制作一份口感鲜美，颜色香艳的烩面，需要有耐心和细致的心态。相信只要跟着以上步骤操作，就能够做出简单易学的烩面了。