菊花脑蛋汤怎么做 分享菊花脑蛋汤的做法窍门

菊花脑蛋汤是一道具有清热解毒、润肺止咳功效的汤品，因菊花具有清新怡神的作用，蛋白质含量丰富，能给身体提供充足的营养所以备受喜爱。今天我来跟大家分享一下这道美味的菊花脑蛋汤的制作方法和窍门。

首先，我们需要准备以下材料：菊花30克、鸡蛋2个、姜片3片、盐适量。材料准备齐全后，就可以开始制作了。

步骤一：将菊花清洗干净，抖散成小朵，放入碗中备用。

步骤二：鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

步骤三：将姜片切成细末。

步骤四：锅中加入适量水，加入姜末，将水烧开。

步骤五：将菊花朵倒入锅中，慢慢煮开。

步骤六：将打好的鸡蛋液慢慢倒入锅中，不要搅拌，让鸡蛋自然沉淀。

步骤七：待汤再次煮开后，撇去浮沫，加入适量的盐调味即可。

这道菊花脑蛋汤制作简单，口感清香，特别适合夏季食用。不过，在制作过程中，我们还有一些窍门可以注意，让菊花脑蛋汤更加美味。

第一，选择新鲜的菊花。菊花的品质对于最终的口感有很大的影响，我们应该选择新鲜、外形完整、颜色鲜艳的菊花。

第二，不要过度搅拌鸡蛋液。在加入鸡蛋液之后，我们不要过度搅拌，以免破坏鸡蛋原本的口感。

第三，撇去浮沫。在煮开汤后，会有一些浮沫浮在锅面上，这些浮沫不仅会影响口感，还可能损失汤品的营养价值，所以我们要及时将它们捞出来。

总之，菊花脑蛋汤是一道既美味又营养的汤品，能够带给我们清新怡神的感受。通过上述制作方法和窍门，相信大家都能轻松做出一碗香气扑鼻的菊花脑蛋汤。