酱牛肉做法(酱牛肉做法家常做法)

酱牛肉，是一道经典的川菜。选用细瘦嫩口的牛肉片作为主料，再加上香辣酱汁，制作出来的酱牛肉不仅味道鲜美，更是香气四溢。今天，小智就来教大家如何制作一道美味可口的酱牛肉。

所需要的食材：

1.牛肉：500g

2.生姜：适量

3.大葱：适量

4.干辣椒：10g

5.花椒：10g

6.料酒：50ml

7.盐：适量

8.白糖：适量

9.老抽：适量

10.生抽：适量

11.鸡精：适量

12.香油：适量

13.水淀粉：适量

制作步骤：

1.将牛肉洗净后切成约0.5厘米厚的片，放入碗中加入料酒、盐和白糖拌匀，腌制10分钟左右。

2.生姜去皮切成末，大葱也切成葱花备用。

3.把干辣椒、花椒放入锅中，小火煸炒出香味。

4.倒入生姜末，大葱花和牛肉片翻炒至牛肉变色。

5.加入老抽、生抽、盐和白糖调味，翻炒均匀。

6.加入适量的水，煮开后转小火炖煮10分钟左右，直到汤汁略微收干， 然后加入鸡精，离火装盘。

7.淋上香油，撒上葱花和辣椒丝即可。

Tips：

1.腌制牛肉时可加入适量的姜片，可以去腥提味。

2.加调料后要充分翻炒均匀，让每一块牛肉都能吸收到味道。

3.一定要小火慢炖，这样牛肉更容易入味。

4.装盘后淋上香油和撒上葱花和辣椒丝，可以增加酱牛肉的香味。

总结：

酱牛肉是一道做法简单味道美味的菜品，虽然只需要几个简单的调料和步骤，但注意细节才能做出更好的味道，希望大家可以在家里尝试制作，吃出自己的好滋味！