红烧肉做法(红烧肉做法怎么样简单又好吃)

红烧肉是中国传统的美食之一，以其浓郁的口感和独特的味道备受大众喜爱。红烧肉的做法虽然看似简单，但是其中还有很多细节需要注意。下面让小智为大家介绍红烧肉的制作方法。

材料准备：

- 猪五花肉500克

- 姜末15克

- 葱段30克

- 料酒30毫升

- 生抽20毫升

- 老抽20毫升

- 冰糖适量

- 清水适量

步骤一：将五花肉切成长方形的块状，用开水烫去表面的血沫后洗净备用。

步骤二：将热锅置于火上，倒入适量油，放入葱姜爆香。

步骤三：将五花肉块放入锅中，煎至两面金黄。

步骤四：加入料酒、生抽和老抽，翻炒均匀。

步骤五：加入适量清水，水量不要过多，淹没八成即可。

步骤六：放入适量的冰糖，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮40分钟。

步骤七：打开锅盖，大火收汁，汁变浓稠即可出锅。

在制作红烧肉时需要注意以下几点：

1.切块后烫水能够排除表面油脂和杂质，使得肉质更加鲜嫩。

2.用冰糖烹煮能够让红烧肉颜色更加漂亮。

3.焖煮的时间不宜过短，短则肉质不入味，过长则容易煮烂。

4.收汁时应该控制火候，不断搅拌，避免粘锅。

总之，制作红烧肉需要耐心和细心，只有控制好以上几个环节，才能做出色香味俱佳的红烧肉。