鲈鱼的做法(鲈鱼的做法清蒸几分钟)

鲈鱼是一种常见的海水鱼类，营养丰富，味道鲜美。它含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、多种矿物质和维生素，具有益气养血、强筋健骨、滋阴润肤等功效。今天，我将为大家介绍一下鲈鱼的做法。

材料：

1. 鲈鱼一条（约800g）

2. 姜、蒜、红椒适量

3. 生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精适量

4. 葱花适量

5. 橄榄油适量

步骤：

1.将鲈鱼洗净，去鳞去鳃去内脏，用刀在鱼身两面各划一刀，撒上料酒、盐、糖、鸡精稍微腌制一下。

2.把姜蒜切成末，红椒切成小块，葱切成葱花备用。

3.腌制好的鱼放入盘中，铺上姜蒜、红椒，倒入少许料酒，撒上少许盐、糖、鸡精，再淋上1勺生抽和1/2勺老抽，加入适量的水。

4.用保鲜膜包好鱼身，并在鱼的两侧各戳几个小孔，这样能够使调料更容易渗入鱼肉中。

5.将鱼蒸熟，大概需要15-20分钟左右（具体时间根据鱼的大小以及火候而定），取出切片。

6.平底锅放入适量橄榄油，开火烧热，倒入鱼片，两面稍微煎一下，撒上葱花即可。

小贴士：

1. 鲈鱼的背部比较厚，腹部则比较薄，因此在蒸的过程中应该注意火候，以免煮烂。

2. 在腌制鱼的时候，可以加入适量的醋或者柠檬汁，这样能够去除鱼腥味。

3. 在蒸鱼的时候，可以在锅内放一些薄姜片，这样可以去除腥味并增加香味。

4. 在煎鱼的时候，火力不要过大，以免烧焦。

总结：

鲈鱼蒸是鲜美可口、营养丰富的一道菜品。通过适量地调味，鱼肉清香，嫩滑而又不失口感，制作简单方便，适合家庭日常食用。希望大家能够尝试做一下这道美味的鲈鱼，享受它带来的美食盛宴！