蔬菜鸡蛋卷(蔬菜鸡蛋卷饼)

蔬菜鸡蛋卷，是一道简单易学又美味可口的家常菜肴，是我非常喜欢的一道菜。这道菜以面皮为主料，内陷则是鸡蛋和各种蔬菜，口感清新爽口，丰富营养。

准备好需要的食材：面粉、水、胡萝卜、青椒、豌豆、鸡蛋、盐、生抽、油等。首先，将面粉加入适量的水，揉成面团。然后把面团揉成长条，分割成小块，用擀面杖擀成薄片。

接下来，处理内陷。将胡萝卜和青椒洗净切丁，把豌豆煮熟备用。打散两个鸡蛋，加入适量的盐和生抽调味，炒至熟透，再将蔬菜和豆子一起加入锅中，快速炒熟。

将炒好的鸡蛋和蔬菜倒在面皮上，均匀铺开，然后卷成卷状，用牙签固定住边缘，再用油刷在表面涂一层油。

最后，将卷好的蔬菜鸡蛋卷放入烤箱中150度烘烤20分钟，至金黄色即可取出，收起牙签，切成小段，摆盘装饰，可搭配自己喜欢的酱料或调味品食用。

蔬菜鸡蛋卷是一道非常健康的家常菜肴，内陷中的蔬菜和鸡蛋为身体补充了足够的蛋白质和营养元素。大家可以随意加入自己喜欢的蔬菜和佐料，制作出自己的特色蔬菜鸡蛋卷。无论是早餐、午餐还是晚餐，都是非常棒的选择。