狮子头怎么做(狮子头怎么做又滑又嫩)

狮子头是广东省传统的家常菜肴之一，非常受欢迎。它以猪肉为主要原料，加入葱姜蒜等调味品，经过捏制成球状，再用油煎或者水煮后配上汁料食用。

下面，小智将为大家分享如何制作美味的狮子头。

首先，准备好所需材料：猪肉馅（约500克）、香菇（5朵）、鲍汁（1小勺）、淀粉（2大勺）、鸡蛋（2个）、姜末（适量）、葱末（适量）、盐（适量）、生抽（适量）、老抽（适量）、白胡椒粉（适量）、料酒（适量）、清水（适量）。

其次，将香菇切成小块，加入一些温水浸泡软化。接着，将猪肉馅放入碗中，加入料酒、姜末、葱末、盐、白胡椒粉、生抽、老抽和淀粉，均匀搅拌至起胶。

然后，将浸泡好的香菇拣出来，切碎后加入到肉馅中拌匀，继续搅拌几分钟。接着，将一个鸡蛋打入碗中，打散后加入拌匀的肉馅中，再次搅拌均匀。

接下来，开始制作狮子头。将肉馅搓成适当大小的球状，放入清水锅中沸水中焯水一下捞出沥干备用。

最后，准备调料。将另一个鸡蛋打入碗中，打散后加入盐、白胡椒粉、生抽、老抽、鲍汁和适量清水，调成味汁。

接着，在锅中倒入适量的油，烧至七成热后，将在焯水过的狮子头放入锅中煎炸，直至两面金黄。

最后一步，将煎炸好的狮子头捞出放入碟内，淋上做好的调料汁，即可享用美味可口的狮子头啦！

总体来说，狮子头的制作其实并不难。只要掌握好材料配比和制作步骤，就能轻松做出美味的狮子头，让大家享受到道地的广东传统美食。