炒苦瓜的做法(咸蛋黄炒苦瓜的做法)

苦瓜是一种营养丰富、具有许多功效的蔬菜，而炒苦瓜则是很多人喜欢的一道菜品。今天小智就来为大家介绍一下炒苦瓜的做法吧！

首先，准备好所需的材料：苦瓜（中等大小）、蒜末、姜末、盐、生抽、老抽、糖、油以及少许鸡精。其中，苦瓜可以根据口感自行选择是否去籽。

接下来，将苦瓜洗净后切成薄片，约为0.3cm左右厚度。加入少许盐拌匀，静置10分钟后再通过清水漂洗干净，使苦瓜的苦味得到一定程度的消除。

然后，取一个平底锅，加热后倒入适量油。待油温升高后，放入蒜末和姜末爆香。

接着，将苦瓜薄片放入锅中，翻炒均匀。此时加入适量生抽、老抽和糖，快速翻炒均匀。

最后，在翻炒的过程中适量加入清水，不停地翻炒至苦瓜变色并收汁，加入少许鸡精调味，即可出锅。

这样一道美味的炒苦瓜就大功告成了！它既有苦瓜的特殊口感，又兼备蒜香、姜味等辅助调料的美味，还含有多种维生素和营养物质，是一道非常适合身体健康的菜品。

总之，学会制作炒苦瓜不仅可以满足我们的味蕾，还能为我们的身体带来许多好处。希望大家都能尝试做一做哦！