白菜炖粉条的做法

白菜炖粉条是一道家常菜，被广大吃货们视为经典美食之一。这道菜有着色香味俱全的特点，既营养又美味。而且制作简单，家庭常备的材料就可以轻松搞定。

主料是新鲜白菜和干粉条。辅料包括大葱、姜片、蒜末、花椒、老抽、盐等等。在准备工作结束后，就可以开始进行烹制了。

将干粉条提前用温水泡上，待软化后捞出沥干水分备用。将新鲜白菜洗净、去蒂、切成大小适中的块，大葱切段，姜切片，蒜剁成末备用。

然后，将炒锅加热，倒入适量的食用油，放入大葱段、姜片、蒜末和花椒粒，煸炒出香味。接着，倒入适量的老抽翻炒均匀，然后放入新鲜白菜块，翻炒几下。

接下来，倒入适量的清水，水量要足够盖过白菜。然后，放入泡好的干粉条，调入少量盐，搅拌均匀。

最后，将炉火转小，盖上锅盖，焖煮20-30分钟左右，直至粉条和白菜都变得软烂，入味后就可以起锅了。

制作过程中需要注意的是，炖粉条时要不断地搅拌，以免粘在一起或者熟不均匀。另外，如果喜欢口感更加鲜美、清爽的话，可以在出锅前放入适量的葱花和香菜来增加风味。

总之，白菜炖粉条不仅味道好，而且营养价值也很高。这道家常菜的特点在于搭配简单、制作容易，并且可以根据个人口味加入适量的调料以达到更好的口感效果。