玉米面发糕的家常做法

玉米面发糕，是一道口感松软、香甜可口的传统小吃，属于南北口味兼容的多元文化美食。它的制作原料主要是玉米面和糖，中间加入了鸡蛋和面粉，口感更加丰富。下面介绍一下玉米面发糕的家常做法。

所需材料：

- 玉米面：150 克

- 面粉：100 克

- 炼乳：50 克

- 鸡蛋：3 个

- 白糖：80 克

- 泡打粉：1 小勺

- 食用油：适量

制作步骤：

1. 将玉米面和面粉混合均匀，筛入泡打粉搅拌均匀备用。

2. 另起一个碗打鸡蛋，加入白糖、炼乳打成蛋液。

3. 将蛋液倒入玉米面和面粉的碗中，搅拌至无颗粒。

4. 将搅拌好的面糊倒入模具中，放入蒸锅中用大火蒸 25 分钟即可。

5. 蒸熟后取出稍微晾凉，再脱模。

注意事项：

1. 玉米面发糕的面糊比较稠，需要搅拌均匀，以免出现结块。

2. 蛋液的白糖可以根据个人口味自行调整，但不宜加太多，否则容易沉淀。

3. 蒸的时间视个人口感和锅具大小而定，建议每隔 5 分钟打开盖子检查一下，防止过度蒸熟。

总结：

玉米面发糕是非常经典的家常小吃之一，其制作过程简单快捷，口感香甜可口，深受广大消费者喜爱。适量添加炼乳的做法可以让发糕更加柔软，口感更加丰富。同时，这也是一道营养价值很高的美食，富含淀粉和蛋白质，对身体有很好的补益作用。无论是在家庭聚餐、生日宴会还是朋友聚会上，玉米面发糕都是一个不错的选择。