做鱼的方法家常红烧

家常红烧鱼是一道非常受欢迎的美食，在家庭聚餐和朋友聚会时也很常见。今天我们来分享一下如何制作一道香味浓郁、口感鲜美的家常红烧鱼。

首先准备材料：一条新鲜的草鱼（或者其他喜欢的鱼类）、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、糖、盐、清水适量、红椒、香菜。

然后开始制作：

1. 将鱼洗净，沥干水分后在鱼身两侧切上刀口，这样做可以使鱼身更容易入味，并且不易破碎。

2. 热锅凉油，加入姜片、葱段爆香后加入适量料酒。

3. 将鱼放入锅中煎至两面金黄，之后捞出备用。

4. 锅中留少许底油，加入适量清水、生抽、老抽、糖、盐，搅拌均匀成为调料汁。

5. 把煎好的鱼放回锅里，加入调料汁，转小火慢烧。

6. 红椒切丝，香菜切段备用。

7. 大约烧15分钟左右，鱼身底部已无血丝，颜色由金黄变为棕红色时，加入红椒丝、香菜段，继续烧至汁液浓稠即可。

家常红烧鱼香味浓郁，汁液鲜美，鱼肉入口滑嫩，是一道非常适合全家人分享的美食。可以配米饭或者馒头一起食用，搭配清爽的小菜更是美味无比。