苦菊的做法大全凉拌菜

苦菊是一种常见的野生蔬菜，因其口感略带苦涩，常被用来制成凉拌菜品。苦菊营养丰富，含有丰富的维生素C、胡萝卜素和纤维素等成分，具有清热解毒、美容养颜的作用。下面，就让我们来介绍几款适合夏日食用的苦菊凉拌菜。

1. 苦菊拌豆腐

材料：

苦菊（适量）、豆腐（1块）、葱、姜（适量）,盐、味精（适量）

步骤：

1. 将豆腐切成适当大小的块状，放入开水中焯烫一下，让豆腐更加爽滑。

2. 然后将焯烫好的豆腐块和清洗干净的苦菊一起放到碗里，加入葱姜末、盐和味精，轻轻拌匀即可。

2. 黄瓜苦菊拌海米

材料：

苦菊（适量）、黄瓜（1根）、海米（适量）、红辣椒、葱姜（适量）、盐、味精（适量）

步骤：

1. 把苦菊洗净切成适当大小的片状，黄瓜切成丝状。

2. 将海米用清水浸泡半小时，去除泥沙。然后拿出来沥干水分。

3. 将海米和苦菊用热水焯烫一下，让其变软。之后放入盆中，添加葱姜、红辣椒、盐和味精，轻轻拌匀即可。

3. 苦菊拌土豆丝

材料：

苦菊（适量）、土豆（1个）、葱姜（适量）、盐、味精（适量）

步骤：

1. 土豆去皮，切成细丝，下锅煮熟捞出备用。

2. 将苦菊剪成适当长度，焯水汆烫后捞出控干水分。

3. 把土豆丝和苦菊放在一个盆子里，加入适量的葱姜末、盐、味精搅拌均匀即可。

以上就是几款适合夏日食用的苦菊凉拌菜，除了以上材料外，还可以根据个人口味加入适量的红辣椒、芝麻等调料增加口感。这些凉拌菜营养丰富、味道独特，不仅解暑，而且美容养颜，是夏日餐桌上的必备佳品。